Tôm là một loại hải sản vô cùng quen thuộc, giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Đồng thời nó cũng đa dạng cách chế biến tạo nên hương vị phong phú khác nhau. Tôm là một loại hải sản dinh dưỡng đối với mỗi bữa ăn của chúng ta. Nhưng để có thể chế biến món tôm một cách mới lạ, thơm ngon thì không phải ai cũng biết.
Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để có thể vào bếp và bỏ túi thêm những cách chế biến tôm mới trổ tài nấu và cùng thưởng thức những những món ăn ngon, lạ miệng này bên gia đình thân yêu của mình nhé!
Mục Lục
Món gỏi xoài tôm thịt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 gram thịt heo
- 200 gram tôm
- 1 trái xoài già
- 1 trái dưa leo
- Đậu phộng rang
- Rau răm
- Gia vị: nước mắm, đường và muối, hạt nêm, chanh
Mẹo chọn thịt heo ngon: Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi. Nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì đã ôi.
Mẹo chọn tôm ngon: Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất. Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Cách chế biến
Sơ chế các nguyên liệu: Tôm và thịt heo rửa sạch. Xoài bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi, dưa leo rửa sạch, bỏ phần ruột và thái sợi. Chế biến tôm và thịt: Bắc một nồi nước lên, khi nước sôi thì cho vào nước vài lát gừng, nửa muỗng hạt nêm và bạn cho thịt vào luộc.
Bắc thêm một nồi nước và cho tôm vào luộc trong khoảng 5 phút, sau đó bạn vớt ra lột vỏ và chừa phần đuôi lại. Mẹo ở đây là khi lột xong vỏ, bạn dùng dao cắt ở phần sống lưng tôm để lấy sợi chỉ tôm ra.
Pha nước sốt để trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng đường, 5 tép tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm ngon, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 quả ớt băm nhuyễn. Nếu xoài quá chua thì bạn có thể cho thêm đường vào trong nước mắm, nếu xoài ngọt thì bạn hãy cho thêm ít chanh.
Tiến hành trộn gỏi: Cho tôm, thịt, xoài và dưa leo, ớt thái sợi vào tô sau đó hãy cho từ từ phần nước sốt vào và trộn đều. Để 15 phút cho các nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. Khi trộn lên các bạn nên chú ý trộn nhẹ tay thôi để món gỏi không bị nát.
Hoàn thành: Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lên đậu phộng và rau răm lên trên, để cho món gỏi xoài tôm thịt thêm đậm đà hơn thì có thể sử dụng phần nước sốt còn lại để làm nước chấm.
Món tôm rang me chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 600 g tôm tươi
- 4 trái me chín
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2 hành lá
- Gia vị: Đường, hạt tiêu xay, dầu điều, nước mắm, muối
Tôm rang me chua ngọt là món ăn rất dễ ăn lại rất dễ bị ghiền. Vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của me, thêm chút mặn mặn của nước mắm sẽ khiến món ăn ngon khó cưỡng.
Công thức làm món tôm rang me cũng hết sức đơn giản, không cầu kỳ, không mất nhiều thời gian. Nếu có ý định chiêu đãi cả nhà món này, nhưng lại chưa biết cách làm, thì các chị em phụ nữ hãy thử tham khảo công thức sau nhé. Đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh.
Cách chế biến
Me chín bạn bóc vỏ, cho vào tô, đổ thêm 200 ml nước nóng vào và ngâm trong 5 phút để cho me mềm, dùng thìa dằm nhuyễn rồi đeo bao tay vào và bóp cho ra hết phần cốt me rồi lọc qua rây lấy phần nước me. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ
Tôm mới mua về bóc vỏ, bỏ chân, bỏ đầu, rút phần chỉ đen rồi rửa sạch để ráo. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu điều rồi trộn đều lên để ngấm 10 phút.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng và cho 3 thìa dầu điều vào tráng đều mặt chảo rồi cho tiếp hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp theo, cho tôm vào chảo rang lửa to, đảo nhanh đều tay để tôm không bị ra nước.
Khi tôm săn lại thì bạn đổ phần nước cốt me vào đun sôi, vặn lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun tới khi nào nước sốt có độ sánh lại thì tắt bếp, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên. Nếu thích ăn cay bạn hãy cho thêm ớt tươi vào nhé. Với 2 công thức với tôm này bạn đã trở thành “bếp trưởng” trong căn bếp nhỏ nhà mình rồi đấy! Trổ tài nào!
Xem thêm các bài viết khác tại đây.
