Lẩu là món ăn rất được đông đảo mọi người yêu thích vào mùa lạnh. Một nồi lẩu thập cẩm hoặc Thái chua cay và nóng hổi thơm ngon sẽ là gợi ý vô cùng tuyệt vời cho bạn và gia đình. Có rất nhiều loại lẩu khác nhau trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nhưng cách nấu nước lẩu ngon ngoài việc dựa vào năng khiếu còn phụ thuộc vào yếu tố công thức, bí quyết hay.
Nhiều người săn tìm cách làm nước lẩu thập cẩm để có thể tự tin chuẩn bị bữa tiệc chiêu đãi người thân và bạn bè tại nhà vào mỗi dịp cuối tuần. Bạn đã nắm được bí quyết nấu 2 loại nước lẩu ngon này chưa? Cùng tham khảo ngay cách nấu vừa ngon vừa đơn giản qua bài viết dưới đây của pfcbiz.com.
Mục Lục
Nước lẩu thập cẩm
Nguyên liệu
- 500g xương ống heo hoặc đầu cổ cánh gà, vịt
- Cà chua
- Thơm
- Sả
- Ớt
- Sa tế
- Bột nêm
- Hoa hồi khô
- Thảo quả
- Quế bẻ nhỏ
Cách nấu
Đầu tiên bạn chần qua nước sôi phần xương ống, xương gà, vịt để hạn chế mùi tanh. Tiếp theo bạn cho tất cả vào nồi áp suất cùng lượng nước khoảng ¾ nồi và 1 muỗng muối rồi hầm trong khoảng 60 phút là đã có phần nước dùng thơm ngon cho món lẩu rồi đấy.
Nếu không sử dụng nồi áp suất bạn có thể dùng cách nấu thông thường nhưng trước tiên cho xương vào chảo đảo qua cho cháy cạnh cùng 3 thìa mắm và sả băm vào.
Tiếp theo cho phần xương này vào nồi và đổ đầy nước đồng thời cho các gia vị như muối, hạt nêm, cà chua thái lát, hoa hồi, thảo quả, quế và dứa thái lát, cho 1 muỗng cafe sa tế và bắt đầu đun sôi trong 15 phút. Khi nước sôi bạn nhỏ lửa nêm nếm cho vừa ăn và đun tiếp trong 15 phút nữa để nước dùng thêm ngọt. Vậy là đã hoàn thành cách nấu nước dùng cho lẩu thập cẩm.
Lẩu thập cẩm là món ăn được rất nhiều yêu thích, ưu ái lựa chọn để lên thực đơn bữa tiệc cuối tuần họp mặt người thân, bạn bè. Đặc biệt, ngồi quây quần bên nhau thưởng thức nồi lẩu nóng hổi trong những ngày mưa có tiết trời se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nước lẩu Thái chua cay
Nguyên liệu
- 1kg xương ống
- 2 quả dứa
- 10 nhánh sả
- 5 quả cà chua,me chua,gừng,riềng xay, ớt cay
Cách nấu
Xương ống chần qua nước sôi sau đó lấy ra rửa lại 1 lần nữa với nước để sạch hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi cùng với nước và 1 muỗng muối đun sôi. Bạn chú ý vớt bọt đen và tiếp tục ninh với lửa nhỏ để nước dùng trong hơn.
Thái nhỏ tất cả nguyên liệu sả, cà chua, gừng, riềng xay, ớt cay, dứa, cho thêm 5 thìa me vắt, bột canh, sau đó cho vào nồi xào với dầu ăn khoảng 10-15 phút.
Cho tất cả nguyên liệu sả, cà chua, gừng, riềng xay, ớt cay, dứa, cho thêm 5 thìa me vắt, bột canh, sau đó cho vào chảo xào với dầu ăn khoảng 10 – 15 phút. Tiếp theo cho tất cả hỗn hợp này vào nước dùng đã hầm ở trên đun sôi lại khoảng 15 phút. Nêm nếm vừa ăn rồi lọc bỏ cặn chỉ lấy nước trong. Sử dụng nước dùng này cho món lẩu Thái sẽ rất thơm ngon.
Lẩu Thái chua cay là món lẩu được nhiều người yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết cách pha chế đúng vị. Những ngày lễ, Tết quây quần bên gia đình, hãy thử áp dụng công thức làm nước lẩu sau đây, đảm bảo bạn sẽ có 1 nồi lẩu Thái chua cay ngon tuyệt đãi cả nhà.
