Thịt ba chỉ chiên giòn là một món ăn rất ngon, giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong, không bị khô mà chế biến cũng rất nhanh chóng và đơn giản.
Thịt ba chỉ luôn là một nguyên liệu rất dễ chế biến thành các món ăn vì nó có cả phần nạc và phần mỡ, khi chế biến món ăn vẫn giữ được vị béo béo, miếng thịt không bị khô, dù ăn phần mỡ. Ăn hoài không chán, trong đó phải kể đến món thịt ba chỉ chiên giòn thơm ngon mà cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.
Mục Lục
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn
Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– 1 thìa nước mắm
– 1/2 thìa muối
– 1/2 thìa đường (tùy chọn)
– 3 thìa bột ngô
– Dầu ăn
Cách làm thịt ba chỉ chiến giòn:
Bước 1: Thịt ba chỉ chọn miếng thật ngon, mua về rửa thật sạch, cao hết lông. Xát qua muối rồi rửa lại sạch miếng thịt bằng nước sạch; để ráo cho thịt được trắng trẻo, thơm ngon.
Bước 2: Chần thịt ba chỉ vào nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra. Làm cách này sẽ giúp miếng thịt được thơm ngon hơn và khi chiên sẽ không bị khô. Để nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 2,5cm.
Bước 3: Ướp thịt với các gia vị gồm 1 thìa nước mắm; 1/2 thìa muối; 1/2 thìa đường, 3 thìa bột ngô, bóp thật đều và để cho các gia vị ngấm sâu vào thịt trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp; đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo miếng thịt được chiên ngập dầu mới vàng đều và đẹp mắt).
Bước 5: Dầu sôi nóng già thì cho phần thịt đã ướp gia vị vào chảo; vặn lửa vừa hoặc hơi nhỏ chút xíu, chiên và đảo đều 2 mặt đến khi thịt chín vàng ruộm thì vớt thịt ra và đặt trên giấy thấm dầu. Sau đó bày lên đĩa và thưởng thức.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục món ngon đơn giản tại đây.
Bí quyết chiên thịt heo giòn không bị bắn dầu
Nhiều chị em khi thực hành cách làm thịt ba chỉ chiên giòn bằng chảo thường than phiền rằng khi chiên thịt thường hay bị dầu nổ, bắn ra ngoài mặt bếp; đôi khi bắn cả vào người gây bỏng. Vậy có bí quyết nào giúp chiên thịt heo giòn không bị bắn dầu không? Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn ngay đây:
- Để khi chiên thịt heo hay chiên rán bất kỳ món ăn nào khác. Mà không bị dầu bắn ra ngoài; đầu tiên bạn phải đảm bảo rằng nguyên liệu của mình không còn chứa nước. Với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn bì nguyên miếng, bạn có thể dùng khăn sạch hoặc giấy ăn dày và sạch thấm cho hết nước trước khi rán.
- Luôn làm nóng chảo trước khi cho dầu vào.
- Sử dụng màn chắn dầu bắn thay cho nắp nồi, nắp vung. Loại màn chắn này bạn có thể mua ở hầu hết các chợ và siêu thị.
- Nếu không có màn chắn dầu, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 mẹo sau để khi chiên thịt heo không bị bắn nữa. Mẹo thứ nhất, khi dầu trong chảo vừa sôi, bạn cho vào một nhúm muối nhỏ khoảng 1/4 thìa cafe rồi mới cho thịt vào. Muối không chỉ khử độc tố trong dầu mà còn làm giảm lượng dầu bị bắn ra khi cho thịt vào chiên. Mẹo thứ hai đó là trước khi chiên rán; bạn có thể dùng một lá chanh chà vào đáy chảo trước khi cho dầu vào sẽ giúp hạn chế bắn dầu ra ngoài khi rán.
