Món ruốc nấm hương chay vừa thơm ngon, lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Làm ruốc nấm đông cô chay, bạn không chỉ tận dụng được phần chân nấm đã bỏ đi mà còn có thêm món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Ruốc nấm hương là một món ăn thuần chay, được làm từ nấm đông cô, kết hợp với các loại gia vị. Là một tín đồ của nấm, chắc hẳn không ít lần bạn muốn biết công thức chế biến món ăn này để có thể tự tay chế biến và thưởng thức ngay tại nhà? Hôm nay, pfcbiz.com sẽ chia sẻ với bạn công thức chế biến ruốc nấm riêng nhé!
Mục Lục
Cách làm món ruốc nấm hương chay ngon
Nguyên liệu làm ruốc nấm hương chay
- Chân nấm hương khô.
- Nước tương
- Bột canh
- Dầu ăn.
Cách làm ruốc nấm hương chay
- Lựa chân nấm hương loại ngon, chân mập và độ to đều nhau. Cạo sạch lớp chân nấm bị đen ở ngoài, chỉ giữ lại phần chân trắng.
- Rửa sạch chân nấm và ngâm vào nước ấm khoảng 20-30 phút. Nếu không có thời gian ngâm chân nấm, bạn có thể luộc trong khoảng 5 phút. Rửa lại nấm bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Dùng chày giã qua chân nấm rồi xé thành sợi nhỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay, lưu ý không xay kỹ vì sẽ khiến ruốc nấm bị vụn.
- Ướp sợi nấm với nước tương, bột canh và một chút dầu ăn trong 15-20 phút.
- Bắc chảo chống dính trên bếp, đổ một ít dầu ăn vào chảo rồi cho nấm vào đảo với lửa nhỏ cho khô dần.
- Để nấm nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh.
- Ruốc nấm hương chay ăn kèm với cháo hoặc xôi đều rất ngon.
Công dụng siêu tốt của ruốc nấm hương
Bạn có thể sử dụng nấm ruốc nấm hương thay cho thịt cá hàng ngày bởi trong ruốc nấm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt trong nấm có chứa thành phần protein cao hơn so với các loại củ, quả tươi khác. Trong 100g nấm tươi có chứa khoảng 9% protein, trong nấm khô chứa khoảng 50%. Những vitamin và chất khoáng hiện hữu trong nấm phải kể đến là vitamin B2, B12, manhê, canxi… và một số các axit amin mà tự cơ thể không thể tổng hợp được.
Ruốc nấm hương thích hợp cho người ăn kiêng, ăn chay, người mắc các bệnh về tim mạch, đái tháo đường, cao huyết áp, mỡ máu, suy nhược thần kinh, bệnh nhân điều trị ung thư, lao phổi, viêm gan, gan nhiễm mỡ, béo phì, trẻ em còi xương, chống lão hóa, bồi bổ sức khỏe hàng ngày. Vì thế nó có thể thay thế cho thịt cá và những món ăn có nhiều cholesterol khác.
Đặc biệt, món ăn phù hợp với tất cả mọi lứa tuổi nên bạn có thể yêu tâm cho cả gia đình sử dụng hàng ngày.
Ruốc nấm hương ăn với cơm, xôi, cháo hay thậm chí mì tôm, bánh mì đều rất ngon. Bạn cũng có thể thử biến tấu ra nhiều món ngon khác nhau từ ruốc nấm như sử dụng làm nhân Kimbap, phở cuốn, nhân nem hoặc thêm vào các món ăn hàng ngày thay cho nấm hương.
Trên đây là bí quyết làm ruốc nấm hương chay ngon và đơn giản tại nhà. Hi vọng sẽ đem đến những thông tin bổ ích đến các bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này tại nhà.
