Những người tập gym muốn giảm cân nên ăn gì? Ức gà là món ăn hết sức quen thuộc với dân tập gym. Theo các chuyên gia, người tập gym nên ăn ức gà để kết hợp với các bài tập thể dục hiệu quả. Tuy nhiên, ăn ức gà hoài sẽ chán. Vì vậy, thường xuyên thay đổi cách chế biến món ức gà này sẽ là một phương pháp tối ưu. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau khám phá món ức gà giảm cân này để hiểu rõ hơn về loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này nhé.
Mục Lục
Tìm hiểu về Ức gà
Ức gà là một loại thịt trắng nằm ở phần thân gà chứa ít chất béo, không chứa carb, nhiều protein và giàu vitamin B6. Phần ức gà thường được bán không da, không xương. Ức gà có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, đây cũng là món ăn quen thuộc gắn liền với những người thể hình.
Theo đánh giá chuyên môn của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, 100g ức gà tương đương với các giá trị dinh dưỡng như sau:
- 110 calo.
- 26g protein.
- 1g chất béo.
- 75 miligam cholesterol.
- 85 miligam natri.
Ức gà là loại gia cầm nguồn protein nạc tuyệt vời. Trong thịt gà cũng có các nguồn vitamin B, vitamin D, canxi, sắt, kẽm và một lượng vitamin A và vitamin C.
So với hầu hết các loại thịt đỏ, thịt gà chứa chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn nhiều gấp hai đến ba lần so với chất béo có trong thịt đỏ. Thịt gà cũng có tổng lượng carbohydrate là 0, không có chất béo chuyển hóa và ít natri. Vì thế, ức gà được cho là một thực phẩm giảm cân được nhiều người lựa chọn. Muốn giảm cân nhanh hãy lên kế hoạch ăn kiêng ức gà vào trong khẩu phần ăn của mình sẽ thấy sự thay đổi hiệu quả và an toàn cho sức khỏe của bạn.
>>>> Tham khảo thêm chuyên mục món ngon đơn giản
Những món ăn từ ức gà
Món ức gà nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g ức gà
- Mật ong
- 2 quả trứng gà
- Nước tương, sa tế, gừng, tỏi, hành khô
- Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa hạt nêm
- Dụng cụ: Lò nướng, bát tô, đĩa…
Cách thực hiện:
- Ức gà đem rửa sạch, dùng dao khía 2 – 3 đường chéo trên miếng thịt.
- Tỏi, hành khô, gừng đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Đổ 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 3 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa hạt nêm và gừng, tỏi băm nhuyễn vào bát tô, khuấy đều.
- Dùng cọ quết hỗn hợp nước sốt lên phần thịt ức gà và để ướp khoảng 30 phút.
- Cho thịt ức gà quết mật ong vào lò nướng ở khoảng 180 độ C trong 30 phút.
- Cuối cùng, bạn chỉ chờ thịt ức gà chín, lấy ra và thưởng thức thành quả.
Món ức gà xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ức gà
- 3 cây sả
- 3 quả ớt
- Tỏi, gừng băm
- Hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu điều, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
- Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Sả và ớt rửa sạch, đập dập và cắt lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho thịt ức gà vào bát, thêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê hạt nêm cùng tỏi, gừng băm, dầu điều vào trộn đều.
- Ướp thịt khoảng 10 – 20 phút cho ngấm gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp cho nóng rồi thêm tỏi, 1 thìa cà phê gừng băm, sả cắt lát lên phi vàng thơm.
- Đổ thịt ức gà đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 5 phút thì cho 2 thìa canh nước mắm vào đảo tiếp.
- Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo thêm 5 phút thì tắt bếp, múc thịt ra đĩa và thưởng thức.
Món ức gà xào rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phần thịt gà
- 500g thịt ức gà
- 4 thìa cà phê dầu thực vật
- Rau củ: Ngô bao tử, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt, quả đậu xanh…
- Lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa canh bột bắp
- 1 thìa canh sữa tươi
- Phần nước sốt
- 2 thìa canh nước sốt cà chua
- 1 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, đĩa…
Cách thực hiện
- Rửa sạch các loại rau củ quả, cà rốt đem gọt vỏ, thái hạt lựu, ngô bao tử bổ làm đôi, quả đậu đem thái khúc ngắn vừa ăn.
- Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho bột bắp, sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt.
- Cho tất cả nguyên liệu của phần nước sốt vào bát khuấy đều cho tan và hòa quyện với nhau.
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho ức gà vào đảo đều tay.
- Khi ức gà vàng đều thì bạn cho hỗn hợp trứng sữa tươi vào đảo đều. Đợi trứng chín thì bạn vớt hết ra đĩa.
- Cho rau củ cùng 1 chút dầu ăn vào chảo, đảo đều tay đến khi chín đều thì bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào đun cùng khoảng 2 phút.
- Cuối cùng, bạn đổ phần ức gà đã chế biến vào đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt, hòa quyện vào phần thịt là được.
Món thịt ức gà sốt chanh dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ức gà (bạn có thể chọn phần lườn gà)
- 50g bơ thực vật
- 1 chén rượu vang trắng nhỏ
- 3 quả chanh dây
- 4 củ hành tím
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, bột nêm
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô…
Cách thực hiện
- Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Chanh dây lọc lấy nước cốt, để riêng phần hạt.
- Đem thịt gà đi hấp cho mềm thịt rồi cho vào chảo chiên vàng lên.
- Cho bơ, hành tím và rượu vang trắng vào chảo khuấy đều cho đến khi có mùi thơm thì đổ nước cốt chanh leo vào.
- Cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào để cho có vị chua ngọt vừa miệng.
- Cuối cùng, bạn gắp thịt gà ra đĩa và rưới nước sốt lên là đã có thể thưởng thức.
- Đây chính là món ăn eat clean giúp những người giảm cân hay tập gym tăng cơ giảm mỡ hiệu quả mà không cần ăn kiêng.
Món ức gà sốt teriyaki
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g ức gà
- Muối, hạt mè trắng
- 80ml rượu mirin
- 30ml nước tương
- 15g đường
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô…
Cách thực hiện
- Thịt ức gà đem rửa sạch, ướp muối.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát, trộn đều.
- Cho gà vào chảo chống dính chiên đến khi vàng thì tắt bếp, cắt thành lát và rưới nước sốt teriyaki lên trên là đã có thể thưởng thức.
Món ức gà chiên giòn
Nguyên liệu:
- Bột chiên xù 300 gr
- Bột sư tử 20 gr
- Ức gà 500 gr
- Bột mì 120 gr
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Trứng 2 quả
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cho 300gr bột chiên xù và 20gr bột sư tử vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.
- Ức gà rửa sạch, cắt quân cờ.
- Cho vào tô 120gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó dùng phới trộn đều.
- Tiếp tục cho 2 quả trứng vào một tô khác và dùng phới đảo đều.
- Nhúng gà qua bột:
- Nhúng lần lượt miếng gà qua bột mì rồi đến trứng và sau cùng là hỗn hợp bột chiên xù, bột sư tử.
Chiên ức gà:
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa phải. Khi miếng gà đã vàng đều dùng vá vớt gà ra và để ráo dầu.
Thành phẩm:
- Miếng ức gà giòn rụm, thơm ngon ăn kèm với tương ớt cay cay khiến cho mùa hè này trở nên thú vị và tuyệt vời vô cùng.
