Cá lăng có thể chế biến món rán, nướng, chả cá… đều vô cùng ngon và bổ dưỡng. Nhưng chiên, rán nhiều thì cũng ngấy, hãy đổi khẩu vị cho cả nhà với món cá lăng om riềng mẻ nhé! Nguyên liệu món ăn rất dễ tìm và dân dã cùng với chi phí rẻ đem đến cho ta một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cá lăng có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Món cá om riềng mẻ ngon nhất khi được dùng nóng, hoặc ăn kèm với cơm hoặc với bún đều ngon tuyệt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được từng miếng cá được om đến mềm ngon hòa quyện với vị chua của mẻ, vị se cay, thơm nồng của riềng và đặc biệt phần nước om sánh vàng màu nghệ đậm đà và hấp dẫn. Cùng chúng tôi tìm hiểu món ăn này để chế biến cho gia đình của mình nhé.
Mục Lục
Món cá lăng om riềng mẻ
Cá kho là món ăn quá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm mỗi gia đình người Việt chúng mình, tuy nhiên chỉ cần thêm hai nguyên liệu đơn giản là riềng và mẻ và một chút khác biệt trong khâu chế biến là món cá om riềng mẻ sẽ đem lại một hương vị rất khác lạ và hấp dẫn Ảnh minh họa 1 – Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy!.
Mẻ với vị chua chua nhẹ dịu cùng vị se cay, thơm nồng của riềng sẽ khiến từng miếng cá được om đến mềm ngon càng thêm đậm đà và tròn vị và không còn chút mùi tanh nào nữa nhé, khiến cho anh xã nhà mình vốn ghét mùi cá cũng phải tấm tắc khen ngon đấy. Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy!.
Món cá kho riềng mẻ dân dã, bình dị nhưng vẫn luôn là một trong những món ăn đặc biệt hấp dẫn và hao cơm, rất thích hợp cho những bữa cơm tối cả nhà sum vầy, các chị em chọn ngay món ăn này cho bữa tối này nhé.
Nguyên liệu làm món cá lăng om riềng mẻ
- Cá lăng khoảng 600g
- 1 bát con cơm mẻ
- 1 củ riềng nhỏ khoảng 30g
- 1 củ nghệ nhỏ khoảng 20g
- Hành củ tươi
- Rau răm khoảng 30g
- Gia vị: Dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm, muối, ớt, tỏi, mỗi thứ một ít.
Cách chế biến món cá lăng om riềng mẻ
Món ăn từ cá lăng vừa thơm ngon lại là bài thuốc bồi bổ sức khỏe hiệu quả, cách chế biến cũng không quá phức tạp, các bạn có thể theo dõi các bước chế biến món ăn này bên dưới:
- Bước 1: Cá lăng làm sạch, cắt miếng vừa ăn và đem ướp với chút muối
- Bước 2: Cơm mẻ nghiền kỹ và lọc lấy nước mịn
- Bước 3: Riềng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ và vắt lấy nước.
- Bước 4: Hành tươi nhặt và rửa sạch, lá thải nhỏ, củ đập giập. Tỏi bóc vỏ và đập giập. Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó cho cá đã ướp ngấm muối vào chảo rán vàng đều 2 mặt.
- Bước 6: Khi cá đã chín vàng thì gắp cá vào nổi, cho hành củ, tỏi, ớt, mắm, muối, riềng đã giã nhỏ vào. Tiếp đó cho nước nghệ, nước mẻ vào đảo đều cho cá ngấm gia vị, thêm ít nước sôi bằng xăm xắp mặt cá. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cá chín mềm.
- Bước 7: Sau khi cá chín mềm thì bắc ra cho hành, rau răm thái nhỏ vào và múc ra đĩa sâu và ăn nóng.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn
Món ăn này sau khi nấu không có mùi tanh, nước om sánh vàng. Hòa quyện với vị ngọt mềm của cá làm món ăn thêm thơm ngon đậm đà. Thịt cá lăng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng tăng cường sức khỏe, lợi tiểu. Đặc biệt, thịt cá mềm ngọt, thơm ngon, ít xương dăm và giàu chất dinh dưỡng.
Do đó, cá lăng rất thích hợp chế biến thành các món ngon, bài thuốc bổ dưỡng để tẩm bổ, tăng cường sức khỏe cho trẻ nhỏ và người già. Chính vì cá lăng giàu dinh dưỡng, vị thơm ngon nên được nhiều bà nội trợ yêu thích và lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình như chả cá lăng, cá lăng xào, cá lăng nướng muối ớt…
Trong số những món ăn ngon từ cá lăng thì món cá lăng om riềng mẻ có vị thơm ngọt lạ miệng mà màu sắc lại bắt mắt nhờ nước om vàng óng, sánh đặc. Và món này ăn nóng ngay sau khi nấu, kèm với cơm trắng là ngon nhất.
